Законы винного хранения
Многие ценители считают, что вино - это не просто алкогольный напиток, это отдельный живой организм, который все чувствует и запоминает. Именно поэтому, шикарное вино, как и шикарная женщина, требует хорошего ухода за собой. Такой напиток, нужно уметь правильно хранить, и обращаться к нему с должным уважением.
Температурный режим.
Соблюдать правильные условия хранения виноградного напитка, нужно для того, чтобы сохранить полный букет вкуса и аромата. Одним из самых главных правил, для хранения вина, является соблюдение температурного режима. Наиболее оптимальной температурой можно считать 10, 14 градусов. Именно в таких условиях, напиток сохраняет свой вкус и со временем развивается. Кроме того, для каждого из вин, есть своя температура, которой стоит придерживаться, для сохранности букета их вкуса.
Вина игристые лучше всего сохраняются при температуре 6 градусов
Для красных молодых сортов, лучше выбрать температурный режим от 12 до 16 градусов
Белые молодые вина сохраняются при температуре 8 – 10 градусов
Красные с небольшой выдержкой, должны храниться при 16 – 18 градусах
Вот еще несколько важных факторов, которые обязательно нужно учесть, при хранении винного напитка:
Расположение бутылки.
Кроме того, есть еще множество указаний, к хранению хорошего вина. Например, положение бутылки с напитком. В вертикальном положении, в бутылку может проникнуть кислород, впоследствии чего, напиток начинает выдыхаться и терять свой неповторимый вкус. Именно поэтому, бутылка с вином должна лежать горизонтально.
Влажность воздуха.
Еще одной важной деталью, является влажность воздуха в помещении. При слишком сухом воздухе, вино не сохранит целостность вкуса и аромата. Оптимальной влажностью для хранения драгоценного напитка, считается показатель в 60 %.
Правильное освещение.
В том месте, где хранится вино, должно быть темно. Это связано с тем, что свет может вызвать окисление ферментов и тем самым испортить напиток. А точнее, вино станет мутным и негодным к употреблению.
Приток свежего воздуха.
Вину необходимо обеспечить приток свежего воздуха. Так бутылки не приобретут заплесневелый запах и в шкафу, где хранится напиток, не образуется грибок.
Покой.
Не стоит постоянно перемещать с места на место бутыли с драгоценным напитком. Транспортировка может только повредить вкусу и аромату хорошего вина. Ведь это тоже живой организм, который не любит стрессов.
Шкафы для хранения вина.
Существует специальная техника, которая позволяет сохранить богатство вкуса и аромата винного напитка. Это специальные винные шкафы, которые обеспечивают для вина все необходимые условия. Причем, многие ведущие производители бытовой техники, могут предоставить пару отличных моделей. Это такие бренды, как Samsung, Bosh, Siemens и т.д.
Кроме того, существуют отдельные производители, которые занимаются исключительно производством шкафов для хранения вин. Это такие кампании, как Climadiff, EuroCave, Chambrair и многие другие. Цены на подобную продукцию довольно высоки. Конечно, многое зависит от характеристик, вместительности, бренда, отделки и т.п. Можно найти шкаф за 18 тысяч рублей, который рассчитан на 33 бутылки от производителя Samsung. А можно приобрести агрегат почти за 150 тысяч рублей, который рассчитан на 187 бутылок, от производителя Miele. Все зависит от предпочтений покупателя и необходимых для него технических характеристик.
Автор: tanyataylor
